Д-р Павел Михальский — университет естественных наук в Люблине
Выращивание красной или белой смородины в Польше, в течение многих лет рассматривалось как менее выгодное, чем черной. Несмотря на более высокую урожайность красной смородины, черная по прежнему, доминирует в этой области. Это следствие установки цен на ягоду, которая предлагается на перерабатывающих заводах. Развитие торговли через логистические центры показали возможность экономического развития рынка ягоды красной смородины, предлагаемых в качестве продукта для непосредственного употребления в пищу. Для того, чтобы красная смородина стала привлекательной для потребителя, должен быть обеспечен маркетинг продукции и правильная его упаковка.
Польские климатические условия очень хорошо подходят для получения высокого качества гроздьев смородины, а выращивание на шпалере позволяет получать чистые ягоды. Наиболее оптимальным расстоянием, особенно для механизированной уборки, является расстояние 3 х 0,5 м, что позволяет разместить на 1 га. 6667 кустов. Использование расстояния между кустами 0,5 м позволяет уменьшить расстояние между рядами до 2,5 м и разместить даже 8000 кустов. Плотная посадка способствует достижению более высоких урожаев на единицу площади. Это очень актуально при выращивании в туннелях, в которых смородину высаживают с интервалом 1,2-1,3 х 0,3-0,5 м, а количество растений на 1 га. доходит до 25-27 тыс. Уплотнение посадки очень важно, потому, что это напрямую влияет на количество урожая. Если предположить, что с одного куста планируется получение 1 кг. ягоды, то урожайность плантации может составить 7-8 или 25-30 т./га., в действительности находится посередине этого диапазона.
Для выращивания на шпалере, как в Польше, так и в странах Европы рекомендуются сорта: «Rovada», „Junifer“, „Roodneus“ и „Augustus“, а их альтернативой могут быть также сорта: „Jonkheer van Tets“, „Detvan“ или „Tatran“. Все эти сорта очень урожайны и мало подвержены опадению листьев. Они различаются между собой по силе роста, размеру плодов, качеством гроздьев и временем созревания.
«Rovada»
характеризуется привлекательными, большими, красными ягодами,
собранными в длинные гроздья. Их созревание, как правило, приходится
на начало третьей декады июля. Этот сорт особенно рекомендуется
для выращивания на шпалере.
«Junifer» является сортом, ягоды которого созревают рано, в начале июля. Плоды среднего размера и большие, блестящие, гроздья средней длины.
«Roodneus»
характеризуется относительно большими, плотно расположенными,
темно-красными ягодами, собранными в очень длинные гроздья.
Их созревание обычно приходится на конец третьей декады июля.
«Augustus» — сорт с очень поздним периодом плодоношения, самый поздний на сегодня сорт красной смородины, созревает в начале августа. Имеет красную ягоду средних размеров, собранную в средние по длине гроздья.
«Jonkheer van Tets» характеризуется длинными и средней длины гроздьями с большими, красными ягодами. Их созревание, как правило, приходится на начало июля.
«Detvan» — сорт с большой красной ягодой, собранной в довольно длинные, и средней длины гроздья. Их созревание обычно приходится на конец первой декады июля.
«Tatran» —
этот сорт характеризуется большими, ярко-красными ягодами, собранными в
очень длинные гроздья. Их созревание обычно приходится на конец третьей
декады июля.
Смородина на шпалере может формироваться на один, два или три скелетных побега, используется при этом 2-4 проволоки (рис. 1-3). Нужно
помнить, что чрезмерная плотность побегов отрицательно влияет
на качество плодов в гроздьях. Рекомендуется, чтобы расстояние между
скелетными побегами составляло около 25 см. 
Выращивание смородины на шпалере является довольно дорогой инвестицией, и своим видом напоминает интенсивный яблоневый сад (фото 1).
Как и в случае с яблоней, должна быть установлена опорная
конструкция. Для этой цели могут быть использованы бетонные столбики или
пропитанные деревянные столбы. Более долговечны бетонные столбики.
Между столбиками натягивается проволока,
а уже к ней присоединены конструкции для поддержки побегов. Такими
конструкциями могут быть бамбуковые или деревянные палочки, а также
трубы из метала или пластика. К металическим трубам или бамбуковым
палочкам крепятся побеги смородины, иначе под тяжестью урожая эти побеги
могут ложиться на землю, а ягоды могут быть повреждены. Учитывая
повышеную интенсивность выращивания, рекомендуется установить орошение.
Дополнительными инвестициями могут быть козырьки из пленки, которые
защитят ягоду от дождя. Посадка растений на черное мульчирующее
агроволокно или агроткань поможет предотвратить рост сорняков и защитить
ягоду от грязи.
Формировка молодых кустов заключается в правильном выращивании скелетных веток и занимает не более трех лет. Этот метод основан на распределении и удержании в вертикальном положении побегов, а также устранении излишнего количества побегов, которые появляются из корневой шейки или скелетных побегов. Скелетные побеги по мере роста должны крепиться к опорам (бамбуковым палочкам и т.д.). Боковые побеги (побеги второго порядка) направлены в междурядье рекомендуется удалять или укорачивать.
Проблемой
может быть загущение побегов в верхней части. Для поддержания свободной
формы куста, используется прищипка травянистых боковых побегов (за
третим, четвертым листом) или обрезка боковых побегов до длины 10-15
см. С другой стороны, когда смородина вступает в период плодоношения
мы должны проводить летнюю обрезку боковых побегов за 7-10 дней
до запланированной даты сбора урожая. Эта процедура позволяет более
одномерному созреванию ягоды в гроздьях. Начиная с третьего, четвертого
года после посадки кусты нужно омолаживать методом постепенной (цикличной)
замены побегов. Все побеги старше 3 лет удаляются и на их место
выращиваются однолетние побеги. Это может быть сделано путем обрезки
старого побега на 3 или 4 почки, обрезая его над молодым побегом,
а в идеале замена на побег, растущий из корневой шейки (фото 2).
Оценка урожайности сортов
Возможность
выращивания красной смородины на шпалере была опробована на кафедре
садоводства университета естественных наук в Люблине. Испытания
проводились в 2010-2011 гг. на двух сортах красной смородины – «Rondom» и „Rovada“.
Взяты были пяти и шести — летние растения, которые росли в четырех квадратах с разной густотой посадки (3 х 1 м (контроль) —
с формировкой на четыре побега; 3 х 0,75 м — с формировкой
на три побега; 3 х 0,5 м — с формировкой на два побега и 3 х 0,25 м —
с формировкой на один побег). При такой посадке на площади 1 га. может
поместиться соответственно: 3333, 4444, 6666 и 13 333 шт. растений.
Результаты показали, что эти два сорта характеризуется высокой
урожайностью. Самая высокая урожайность с куста была зафиксирована
на контрольном участке (3x1 м.), и самая маленькая на участке, где кусты посажены 3 х 0,25 м. (таблица 1). Это можно было ожидать, но в сочетании с уплотненной посадкой урожайность колебалась от 19,4 до 35,6 т./га. (таблица 2). Стоит подчеркнуть, что значительно выше урожайность (44%) и значительно крупнее гроздья (64%) были у сорта „Rovada“.
Длительность хранения ягоды
Ягоды красной смородины характеризуются возможностью длительного хранения. Она до трех месяцев может храниться при температуре 0 ° С, а при хранении в условиях контролируемой атмосферы до 5 месяцев. Таким образом это позволяет расширить период торговли ягодой. Во время хранения в контролируемой атмосфере рекомендуется концентрация кислорода и углекислого газа соответственно: 2% О2 и 20% С02. Исследование показало, что избыток углекислого газа более 20% приводит к неблагоприятным изменениям в цвете ягоды, что делает невозможным продать ягоды в розницу.
Перевод из польского журнала jagodnik за январь-февраль 2014г.